Nell’attenta selezione del Sangiovese si separano le uve che hanno le caratteristiche per questo vino: frutto, buon corpo e piacevolezza di beva. Un grande rosso italiano godibile da subito ma anche idoneo a un lungo invecchiamento.
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Un particolare affetto lega Filippo ed Elisa alla DOC “Sant’Antimo”. Questa prende il nome dall’Abbazia situata a Castelnuovo dell’Abate e viene prodotta con i vitigni aziendali di Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.
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La conformazione della collina “Poggio d’Arna” di fronte alla cantina Fanti dà il nome a questo vino, un blend di Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah fresco e di pronta beva.
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Un rosato 100% Sangiovese ottenuto dalla vendemmia precoce delle uve provenienti dalle zone più fresche. Un vino fruttato e floreale, dotato di un’interessante mineralità.
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Il Trebbiano e la Malvasia della tradizione toscana si uniscono in blend al Vermentino ed al Viogner dei giovani vigneti per produrre il “Soralisa”, un vino bianco dedicato all’amata zia Lisina.
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Da sempre, come nella tradizione toscana, la famiglia Fanti produce il Vin Santo alla vecchia maniera: oltre tre mesi di appassimento delle uve e sei anni di invecchiamento in caratelli. Così da ogni chicco d’uva si ricava una goccia di Vin Santo.
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