La varietà Moraiolo predilige zone collinari con terreno sciolto e poco fertile, lo stesso che caratterizza gli uliveti di proprietà nella zona di Castelnuovo dell’Abate. Questa monocultivar è rinomata per la sua intensità aromatica e piccantezza.
Read MoreDal blend di Correggiolo, Moraiolo e Leccino si ottiene questo olio tipico toscano. Per naturale ossidazione, col tempo si ammorbidisce diventando delicato e di color giallo, adatto anche a piatti di pesce.
Read MoreDa imponenti e secolari ulivi di “Olivastra Seggianese” nasce questa “monocultivar”. L'assoluta finezza e la bassa quantità di acidi grassi contenuti fanno sì che sia uno degli oli più richiesti e ricercati al mondo.
Read MoreUna goccia di olio aromatizzato e verrà esaltata l’identità del piatto, grazie al suo sapore intenso e coinvolgente.
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